【熱點】歐華軒「尾牙春酒」宴超澎派!招牌黑叉燒炆伊麵老饕必嚐

「歐華黑叉燒炆伊麵」好滋味讓人驚艷。徐力剛攝

 

記者徐力剛/台北報導

2024年關將近,回首過往一年總留下些許遺憾,不如就用豐盛美食來撫慰心靈吧!台北歐華酒店歐華軒推出全新「尾牙春酒」饗宴,網羅新鮮大明蝦、鮑魚、龍虎斑等奢華食材,在主廚巧手料理下,從味覺開始滿足饕客。

冷盤「鴻運大拼盤」網羅4種美食。徐力剛攝

 

假日午後來到歐華軒,依舊熟悉的飯店與熱情的服務人員,讓人有種回家的溫暖感,前菜首先端出「鴻運大拼盤」,能一次嚐到脆皮烤鴨、澳底九孔鮑、澎湖煙燻中卷、扇貝等好料,其中烤鴨外皮酥脆,肉質飽滿不乾柴,讓人一試難忘。

「乾燒大明蝦」色香味俱全。徐力剛攝

 

經典「乾燒大明蝦」選用新鮮明蝦入饌,甫上桌,冒著騰騰熱氣的明蝦讓人食指大動,主廚特製酸甜口醬汁略帶芡感,搭配炸得酥脆的餛飩皮脆片,肉質扎實飽滿,鹹中帶香很是好吃。另道海味佳餚「古法蒸龍虎斑」高成本使用龍虎斑為食材,肉質彈牙鮮味十足,是海鮮控的最愛。

「古法蒸龍虎斑」肉質軟嫩香滑。徐力剛攝

 

當天試菜最讓人驚艷的是這道「歐華黑叉燒炆伊麵」,以經典港式伊麵為靈感,加入蔥段、蘿蔔絲、燈籠椒與香菇大火快炒,逼出滿滿鑊氣,佐以自製黑叉燒一起享用,色澤黝黑的黑叉燒是美味關鍵,相較一般叉燒風味較重,醬汁濃縮了黑叉燒的精華,依然保留軟嫩肉質,與伊麵翻炒入味,滋味更迷人。

熱湯「膠原肚參煲唐排」暖胃又暖心。徐力剛攝

冷冷冬天很適合來上一碗「膠原肚參煲唐排」,粵式煲湯講求火侯,小火慢煲提煉出精華,淺嚐湯頭,輕盈滋味瞬間溫暖舌尖,豐富膠原蛋白在口中化開,深受女性粉絲喜愛。「海味蝦乾什菜煲」賣相誘人,紅綠相間色調配上充滿大海鮮味的蝦乾,讓美味再升級。

「海味蝦乾什菜煲」海陸雙饗一次滿足。徐力剛攝
「一品鮑參肚」海參滋味極佳。徐力剛攝

 

「一品鮑參肚」匯集大海精華,一次能吃到鮑魚、海參等珍貴佳餚,煨製醬汁濃縮精華,超級下飯。超浮誇的「家鄉原隻鹽焗雞」直接把視覺感拉滿,特製鐵籠現場上演開蓋秀,褐色鹽焗雞外皮油亮,厚實雞肉口感微鹹,愈吃愈下飯。

「家鄉原隻鹽焗雞」專人桌邊服務超吸睛。徐力剛攝

 

最後以甜點「鮮奶椰香金絲燕」收尾,清爽椰香降低油膩感,金絲燕窩特有咀嚼感令人回味,為餐期畫上完美句點。