記者羅玉如∕台南報導
已有一百二十年歷史的台糖善化糖廠，是國內唯二仍在運作的糖廠。二十四日開工製糖，到一一四年三月十八日，預計採收十九萬六千兩百公噸甘蔗原料，產製一萬八千公噸大包裝本土二砂及小包裝本土甘蔗糖。另從二砂製程中萃取糖蜜，煉製十五公噸古早糖。
台糖善化糖廠一一三、一一四年期製糖開工典禮，由台糖董事長吳明昌主持。他率領糖廠員工、與會嘉賓焚香祈禱，依循傳統「廍動」儀式，將甘蔗拋入壓蔗區，宣告製糖期正式啟動。同時祈求人員出入平安、設備運轉順利、圓滿達成生產目標。
台糖指出，善化糖廠以符合台灣良好農業規範ＴＧＡＰ、友善環境甘蔗原料，產製的大包裝本土二砂及小包裝本土甘蔗糖等產品，通過ISO9001、ISO22000、食品衛生安全管理系統等規範，並獲農產品產銷履歷ＴＡＰ及清真驗證。本土甘蔗糖更是國內首支獲ＴＡＰ標章的小包裝糖品。
此外，台糖製糖過程充分體現循環經濟，落實蔗渣、糖蜜等副產品高值化再利用。為加速邁向淨零目標，善化糖廠自用發電機、蔗渣鍋爐汽電共生系統，目前已向國家再生能源憑證中心申請再生能源憑證。將製糖與生質能綠電供應結合，促進國內綠能發展，助攻本土製糖產業實踐淨零轉型。
台糖表示，善糖文化園區有咖啡坊、特色餐飲、沈光文紀念會館、南亭曲水流觴等設施。結合ＶＲ體驗的善化製糖產業博物館，也將在明年六月完工。