<中華學園>爸爸的私房料理

　台南市復興國中1年4班
　◎陳禹叡
　「噹！噹──」期待已久的心情在此時爆發了出來，「哇！爸爸終於回來啦！」為了等爸爸回家，肚子正發出痛苦的哀號，爸爸見我肚子餓，便馬上說：「等我一下，我立刻拿出你絕對沒見過的特別食物。」我流露出好奇的神情直盯著包裝袋，發現那個東西叫作「紅心蝦乾」，爸爸把蝦乾和日本和牛一起烈火快炒後，全家人便大快朵頤一同品嘗這道菜。
　平時爸爸在大陸上班久久才能回來一次，每次他回來我都特別開心。其一是我很想念他，其二則是他都會帶回很特別的食材，「紅心蝦乾」就是其中一種。漁夫將新鮮現捕的皮皮蝦放置在大太陽底下脫水烘乾，飽滿澄黃的蝦黃佈滿蝦身，棕色的蝦肉上有蝦油使本體看起來極具光澤，很容易勾動食慾。「紅心蝦乾」有很多種做法，我覺得最精彩的做法就是放入鍋中大火爆炒，完全沒有腥味，放入口中，滿滿的魚鮮味猛力刺激味蕾，有如火山噴發般猛烈而濃郁，人生能有這麼美好的享受，真是太棒了。
　日本和牛是所有牛種中油花分布最均勻的，粉紅色的肉片，雪花般的油花如同蜘蛛網般散射其上，這幅景象有如玫瑰綻放到最巔峰的時刻，放入鍋中不需半滴油就會「啪滋！啪滋！」作響，香味瞬間撲鼻而來，衝入腦門，將它輕輕放入口中，還沒咀嚼就直接在嘴裡化開，香甜的牛油滋潤整個口腔，爸爸巧妙的將海、陸食材完美的結合，真是令人驚嘆！
　父子倆一邊享受美食，討論作法與食物的口感，一邊閒聊這些日子發生的大小事，檢討如何改善，或有其它更好的解決方法，這是我和爸爸的小確幸時光，藉由爸爸的私房料理，讓我們的感情更緊密、更融洽呢！