紅土菜頭大豐收 清水親子拔蘿蔔

　記者陳金龍／清水報導
　台中市清水區以「紅土菜頭」聞名，當地特有的紅土適合種植蘿蔔、甘藷、花生等耐旱作物。海風社區二十三日舉辦拔蘿蔔活動，吸引大小朋友下田體驗採收樂趣。海風里長黃堉睿與社區媽媽也傳授白蘿蔔的多樣漬物，包括蘿蔔乾、漬蘿蔔及雪裡紅等。
　「抓住蘿蔔葉，搖一搖，再用力往上拔！」黃堉睿指導拔蘿蔔技巧，輕鬆從土裡拉出白胖蘿蔔，小朋友依樣畫葫蘆「一、二、三！哇，蘿蔔好大！」四人一組捲起褲管，使勁拔起埋在土裡的蘿蔔，田裡興奮歡呼聲此起彼落，每組搬回五十斤滿滿一大袋的白蘿蔔。

　黃堉睿表示，當地特有的紅土富含微量元素，種植的蘿蔔又白又胖，新鮮煮食、醃製儲藏都很適合。他種植二分地的白蘿蔔，約可產出一萬斤；因為自己吃不完，乾脆提供採收體驗，酌收費用讓民眾自行拔回家；也藉此推廣當地產業，希望打響「紅土白蘿蔔」知名度。
　黃堉睿說，一般白蘿蔔只食用根部，其實蘿蔔葉也是寶，除汆燙後沾醬食用，經過鹽漬變成雪菜，或陽光曝曬後煮湯，別有風味。黃堉睿表示，一年四季都可以醃製蘿蔔，但若要長期儲藏，建議利用冬天北風吹拂時曝曬。因為南風帶水氣，難以完全乾燥，容易變質。