梧棲婆媽 清明同做鼠麴粿

　記者陳金龍／梧棲報導
　清明掃墓過節的傳統習俗，都要用俗稱「鼠麴粿」拜拜然後分食，只是現今工商社會，都由廠商以機器製作，少了幾分阿嬤的味道。台中市梧棲區永寧里社區發展協會舉辦關懷弱勢烹飪研習活動，找來婆婆媽媽一起做鼠麴粿，齊心展現傳統包粿技藝，也讓大家吃到正宗鼠麴粿的香Ｑ好滋味。
　永寧里長李皆得表示，清明掃墓時，習慣以鼠麴粿拜拜、分食，里內長輩每年都會自製鼠麴粿，今年他想到老人家以前逢年過節都是十項全能，端午包粽子、過年做紅龜粿、元宵滾湯圓，樣樣自個來，所以規畫在各個民俗節日，由婆婆媽媽自己動手做各種應景懷舊料理。

　像是清明節的鼠麴粿，現在的年輕人只懂得吃，不懂得怎麼做，一位王阿嬤說，傳統的草仔粿要採集鼠麴草，就是在稻田裡常見的小黃花，經過煮熟搗爛後，和著米粿做餡皮，用餡皮包餡料時則要注意粿皮邊要薄，中間較厚，這樣包起來較不會破皮露餡。
　社區婆婆媽媽準備的餡料，用菜圃米、絞肉、紅蔥頭、蝦混拌，教大家自己動手包粿，李皆得說，大家分工合作製作鼠麴粿時，邊做邊聊是眾人最快樂的時光，鼠麴粿炊蒸後，熱氣帶出香味四溢，活動結束後，將鼠麴粿分送里內的弱勢、獨居及行動不便的老人，香Ｑ好滋味讓長者們感受滿滿的愛心及關懷。
　梧棲區長溫國宏與社會課長陳素滿、梧棲區農會主任黃景峰等也到場參與，溫國宏表示，永寧里長輩做的鼠麴粿，是外地嘗不到的古早好味道。他也向學員們宣導防疫工作，加強環境消毒。