種紅豆 附小童做紅龜粿

　南大附小彩虹斑馬志工隊執行教育部專題探究課程，設計為期七個月的紅豆專題課程，帶領學生從栽種有機紅豆開始，歷經多次田間拔草和採收，並由指導老師陳怡均帶著二十七名二年級學童製作紅豆餡的紅龜粿，全程由學生親自動手做，每人完成六個迷你紅龜粿帶回家跟家人分享。
　南大附小師生在善化尋得一處有機紅豆田，紅豆於去年九月底種下，全程有機栽培，前後共計出動一百六十二人次參與拔草的工作。學生劉語彤說，紅豆田的紅豆葉被蟲吃得坑坑洞洞，旁邊長了很多粗壯的雜草，用力一拔還跌得四腳朝天，現在能吃到自己做的紅龜粿，加了紅麴粉的紅龜粿看起來賞心悅目，吃起來更是心滿意足。
　學生藍品翰則說，糯米粉用滾水來和成漿糰，完成的紅龜粿不容易裂開，而且蒸過的紅龜粿比蒸之前還要紅潤，看起來很可口。學生蔡淯帆也說，迷你紅龜粿的模具要抹上足夠的油，才能順利把紅龜粿敲出來，做好的紅龜粿放進蒸籠蒸十三分鐘，當老師掀開鍋蓋的那一刻，大家都忍不住大聲歡呼。
　協助活動的家長歐曉玲指出，看著孩子照著老師的引導一步步完成紅龜粿，揉好的漿糰和紅豆沙都需要精準的秤重，小孩聚精會神的看著電子秤，多一克少一克都不行，場面非常感動，能陪伴孩子成長真是件幸福的事。
　指導老師陳怡均表示，紅龜粿的製作過程雖不繁複，但要帶領二十七名學生製作紅龜粿，對老師而言確實是一大挑戰，事前得先試做抓出材料的比例，也感謝班上熱心家長入班協助，集眾人之力才能成就此一美事。
（記者施春瑛）