大海鮮滋味 食育教室教你煮
漁業署斥資千萬，在基隆區漁會打造食育教室，推廣基隆沿海在地海鮮食材，請專業老師教導漁村媽媽與志工料理當季盛產白帶魚、竹莢魚及透抽等。區漁會理事長游日興說，藉由這些社區媽媽學習後成為種子教師，回到社區教導民眾用不同於傳統的作法享用當季鮮美食材，也鼓勵大家多吃國產漁貨。
推國產食材，區漁會新打造的食育教室開班授課教導料理在地海鮮佳肴，日前漁業署長張致盛也到基隆食育教室與游日興、區漁會總幹事陳文欽一起「秀」廚藝，從去鱗、剖面到清洗過程，張致盛游刃有餘，連在場老師都稱他是熟手。
張致盛說，全國推行國產食材，食農、食魚，並打造各區現代化食育教室，基隆區漁會是剛剛成立的。他說，其實很享受參加此類活動，因為每次都可以學到不一樣的新菜色。
張致盛表示，基隆的漁場豐富，相當適合推廣食魚文化，透過實作過程，讓民眾了解當季漁產，懂得用最合理價格，吃到當季新鮮食材，更兼顧美味，也能吃得健康。
游日興也表示，藉由這些社區媽媽學習後成為種子教師，回到社區教導民眾用不同於傳統的作法去享用當季鮮美食材，也鼓勵大家多吃國產漁貨。
其中，去骨的白帶魚撒上胡椒鹽等調味，再鋪上起司條，放入烤箱烘烤，出爐後的白帶魚起司捲；新鮮透抽以蛋黃再裹粉後酥炸，拌炒金沙成為黃金透抽；以及竹莢魚剖面去骨、血水，放入烤箱烤得金黃酥脆，最後鋪在白米上放入電鍋一起炊煮，起鍋後的魚香、飯香另人垂涎，均勻攪拌。每一道佳肴，都別於傳統烹煮方式，參加活動的漁村媽媽很開心學到新手藝，也感謝區漁會提供這個共學平台，專業老師傳授料理廚藝給學員，推廣台灣時令海鮮，也推廣民眾多吃國產漁貨。
