彩豐十味淮揚春色饗饕客

　記者羅玉如／台南報導
　洲際酒店集團旗下三十二家酒店首次同步推出彩豐十味之淮揚春色新菜單。茉莉花茶香薰魚、 古法三套獅子頭等十道料理，為ＩＨＧ集團中餐品牌行政總廚梁桂鴻及廚師團隊傾心之作，由台南大員皇冠假日酒店彩豐樓主廚袁東海掌舵。即日起開放預約，邀饕客鑑賞品味。
　台南大員皇冠假日酒店指出，彩豐十味中的滿園春色是一道素菜。素鵝是淮揚菜系不可或缺的冷菜，主廚調和綠、粉、黃、紫四種顏色，展現色香味形意境。
　薰鯧魚是江浙滬一帶融合淮揚菜的代表菜之一，也是冷菜熱做的經典菜式，茉莉花茶香薰魚風味獨特，值得一嘗。櫻花蝦翠塘茭白，是講究刀工精細、力求原汁原味的手工菜。 古法三套獅子頭，兼具肉香醇厚、清鮮怡人特色。黑蒜鮑魚紅燒肉將豬肉、鮮鮑魚及黑蒜完美結合。鮮鮑魚吸收紅燒肉精華，鮮香入味。衝浪豆汁龍虎斑，將龍虎斑切成厚片， 先用豆漿將魚片浸熟，減少蛋白質流失。上桌時在客人席前以衝浪形式呈現，不失趣味。
　另有油泡蝦仁拼干貝鍋貼、金湯蟹粉花膠筒、松露雪花牛青菜飯、金桂雨花石湯圓等料理。