咖啡真實性 美和科大開班辨真偽
屏東美和科大「新世代食安輔導團隊」十四日開辦「咖啡真實性工作坊」，讓學生透過先進儀器檢測，辨別咖啡的真正成分，讓攙偽與造假無所遁形。
市面上的咖啡豆大多是以阿拉比卡及羅布斯塔兩種，以及兩者的衍生品種為主，去年發生阿拉比卡咖啡豆攙雜羅布斯塔咖啡豆的食品造假事件，是繼二０一三年大統長基橄欖油攙假事件後，再次引起社會大眾對於食品真實性問題的關切。
美和科大食品營養系暨農水產品檢驗中心以跨院系組成之「新世代食安輔導團隊」，以高階儀器來檢測咖啡暨食品之真實性，更成立食品真實性工作坊，以咖啡的真實性為主題，提供學生從基礎到進階的相關成分技術學習及數據分析能力，讓不同領域的師生都能接觸學習食品分析時下最熱門探討的區塊。
農水產品檢驗中心主任葉泰聖表示，食品造假事件在世界各國持續不斷發生，有時候嚴重的攙雜造成食安問題，甚至造成消費者死亡，食品真實性的分析是目前食品分析最熱門的領域，世界各國都投入相當多資源在這方面的研究。
食品營養系主任陳玉桂指出，此一工作坊課程是透過在地食品安全檢驗技術，發展學校食安量能，培育檢驗人才，並鏈結教育部優化實作環境計畫建置跨院系實作場域，提供學生更好的學習環境及就業競爭力，未來學生就業可從事食品分析工程師、食品工廠品管工作、生技工廠品管、儀器廠商應用工程師或生物資訊公司等相關工作，發展屏東食安軟實力。
