大安農會滷豬皮 Ｑ彈不膩

　記者陳榮昌／大安報導
　大安區農會總幹事蔡建宗於二十六日上午，一口氣召開滷豬皮上市及「以米代金，、以花代香」代花農銷售，達到環保概念兩項主題說明會。蔡建宗說，一向被視為沒有經濟價值的豬皮，經過農會團隊研發，化腐朽為神奇，豬皮滷出的口味佳、入口Ｑ彈，竄升為高級食品。農會同時推動諸事大安安泉米結合農產文心蘭鮮花祈福，在國內首突破拜神免上香、免燒金紙之習俗，讓大家注重做公益、環保的概念祭拜，更為乾淨的空氣盡一份心力。
　大安區農會蔡總幹事、理事長黃明榮於二十六日上午，在飛天豬餐館舉辦榮獲ＡＭＯＴ溯源食品評鑑三顆星—滷豬皮上市發表會，現場以滷豬皮來示範烹煮豬皮飯等多道料理。由於現代外食族越來越多，對於朝九晚五上班族或小家庭來說，選擇烹煮食材會以簡單、方便為優先選擇，農會推出滷味系列之滷豬皮產品，雖是隨處可見的傳統美食，但農會希望以來源透明的食材，製出簡單又美味的料理。
　「滷豬皮」，使用百分百產銷履歷豬皮製作，去除多餘油脂，只留下富含膠質的豬皮，再加入大安蔥、五種中藥材及醬油等調味料提味，經文火慢滷工序，吸飽滷汁的豬皮表面紅亮誘人，吃起來香而不膩帶點黏嘴感，色香味俱全。「滷豬皮」可應用在各種料理上，像是豬皮香菇魯肉、豬皮海帶油豆腐、豬皮肉燥滷鴨蛋等等，簡單食材料理，卻能變化多道可口的佳餚，帶出不平凡的美味口感。一向不起眼的豬皮，在大安農會團隊研發後又方便、又好吃，將是消費者的最愛。