<校園廣角鏡>廢宿舍改建雞舍 附中融入畜牧教學
南大附中校長陳森杰表示，在推動食農教育過程中，讓學校教育與業界需求接軌，可說是職業教育的重要目標。然而要達成這個目標並不容易，舉凡課程規劃、設備、場域、師資、實習及外部資源缺一不可。
為此，附中結合家長的力量，將廢棄老宿舍建為水濂式雞舍，並設計成套的蛋雞飼養管理、防疫及行銷等計畫，融入畜牧學教學實習課程中，讓學生理論與實務結合，「做中學、學中做」。
另外，附中也將舊畜舍更新改建為水濂式環境控制畜舍，規劃完整的肉豬飼養管理、防疫及銷售教學實習。肉豬飼養透過學生實習環境控制，讓學生具備未來協助動物飼養過程對抗疾病侵害的基本技能與知識，是該校透過水濂式禽、畜舍實施蛋雞及肉豬飼養實習課程的重要成果。
陳森杰說，台灣地小人稠，有時要獲得大空間的飼養環境並不容易，近年來尚須顧及動物福利，使得傳統的蛋雞、肉豬飼養管理受到更多的挑戰。附中水濂式雞、豬舍在業界雖然已是眾多大廠的基本配備，但在學生學習層面上，則是讓學生踏入思考防疫、動物福利、產蛋品質及產能管理的重要基礎。透過環境溫度、濕度、光照的控制，讓蛋雞有一舒適的生活環境，提高產能及雞蛋品質外，更重要的是提供完整的防疫環境。
附中學生實習所生產的雞蛋品質優良，除透過產銷課程讓學生售予校內師生，及交售永康農會及台南市農會，品質深獲肯定外，學生更藉由實際銷售的過程學習如何銷售？讓良好的食農教育能更全面的深植於學習過程中。 （記者汪惠松）
