<彩繪人生>人生轉彎，吳佩靜成就1杯好咖啡

　從拿著實驗瓶到改拿咖啡瓶，吳佩靜的人生因咖啡，轉了好大的一個彎。師大生命科系學畢業的她，無意從事教職，進入實驗室，卻對枯燥的生活感到煩悶，遇到咖啡後，吳佩靜選擇選擇「它」當終身戀人，始終無怨無悔付出，也抱回世界愛樂壓大賽台灣區冠軍。
　從小就對動物有興趣，吳佩靜選讀生物系，不想當老師，改當研究人員，然日復一日、周而復始的工作型態，也讓她產生厭煩，而此時來一杯咖啡，除提神醒腦、短暫的休憩，是吳佩靜一天當中，感到最幸福的時刻。
　不想在實驗室過一輩子，吳佩靜從高薪研究員改至連鎖咖啡廳工作，從基層學習，一開始家人無法諒解，但能夠兼具生活和工作，讓她怡然自得。咖啡跟生物研究，乍看毫無關係，不過吳佩靜認為，咖啡豆本身就是水果種子，不同品種，再加上烘焙技術，造就不同風味和口味、香氣，也是生物研究一環。
　為精進自己，也希望有朝一日能開設屬於自己的咖啡店，吳佩靜至不同咖啡空間學習，包括獨立咖啡店、早午餐店、創意料理，甚至是酒商公司等，有的乍看毫不相干，然吳佩靜說，酒的釀造過程和咖啡也有異曲同工之妙，每段過程，都是學習和修煉；回到台南，吳佩靜成為!’M COFFEE營運訓練主管，專責門市管理與咖啡師培訓，但她精益求精，去年參加愛樂壓大賽台灣區競賽，以科學實驗精神，精闢的將咖啡豆詮釋到最完美的境界，拿下冠軍寶座。
　原想今年再接再厲，豈料受疫情影響，比賽停辦，即使如此，吳佩靜仍樂於將研究內容公開，調出豆子比例和沖煮等安數，希望「壓出完美咖啡」，讓所有人品嘗一口咖啡時，能得到大大的滿足和心靈療癒。 （記者林雪娟）