徐耀昌直播包粽 宣導食安

　記者葉蒼秀／苗栗報導
　苗栗縣政府十五日在頭份粽子工廠內開起臉書直播，縣長徐耀昌與衛生局長張蕊仙挽起袖子包肉粽、提醒大家重點把關民眾的健康與食品安全。
　徐耀昌表示，一顆粽子裡面有七至八種食材，從糯米、蘿蔔乾、豆干、香菇、豬肉等，都是縣府食安把關不可忽略重點。衛生局也派員在轄內生鮮超市、大賣場、粽子製造廠所共七家進行成品與食材抽驗，針對衛生指標菌、漂白劑、防腐劑等項目檢測，此次稽查共有一件粽子與規定不符，已將產品停售並下架，並移請來源廠商所轄衛生局處理。
　為讓民眾更了解食品安全，昨天也請到衛生局檢驗科長古智誠和徐耀昌現場示範食材簡易稽查實驗。古智誠表示，粽子食材內容易出現的第一個問題是「過氧化氫（雙氧水）」，有些不肖商人怕豆干在室溫容易發酵腐敗，會將豆干浸泡過氧化氫，如果民眾服用會有惡心、嘔吐、腹脹腹瀉的症狀。
　第二個「二氧化硫」常出現在金針、醃漬蔬菜、乾燥產品中，它可使食品具有漂白、防腐、殺菌的功效。第三個則是「硼砂」，以前烹煮鹼粽時為保持彈性常會添加於水中，食用後會有皮膚紅疹、惡心嘔吐、休克的情形，目前已列管禁止使用。
　徐耀昌也針對食材選購表示，端午節前夕氣溫逐漸攀升，食品長時間放置室溫下容易使細菌大量繁殖並酸敗，注意「食品低溫保存」、「食物徹底加熱」的原則。