抽驗端節食品 合格率九成八六

　記者葉進耀／台南報導
　台南市衛生局抽驗端午節慶食品，驗出一件蝦米有漂白劑，已依違反食品安全衛生管理法規定，責令違規產品下架並依法辦理。
　衛生局指出，因應端午節來臨，為使市民吃得安心，這次共計檢驗七十二件，結果有七十一件符合規定，合格率佔九成八六。抽驗人員提前至傳統市場、超市、賣場、餐飲業等場域抽驗粽子、蝦米、香菇、調味料、肉品、食米、黃豆製品及蔬果等產品；檢驗項目包括防腐劑、甜味劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑、衛生指標菌、農藥殘留量、動物用藥及基因改造食品等。
　衛生局提醒，天熱食品不易保存，預防食品中毒五要原則：「要新鮮、要澈底加熱、要生熟食分開、要洗手、要注意保存溫度」；選購食品時須看清產品標示資訊，並依標示之儲存條件保存，勿於常溫環境下放置過久，避免微生物滋生危害健康。
　此外，別選購來源不明、顏色過白或太鮮豔的產品，自行包粽子時，如使用蝦米、香菇及栗子等食材可先用溫水浸泡食材並多次換水，有助去除殘留添加物。若食材已變質或腐敗切勿烹調，同時應避免生熟食交叉汙染並澈底煮熟，以防食品中毒。