食安大作戰 南台培育守門員

　南台科大為因應近年來各類食安事件，由生物與食品科技系專業師資組成專業團隊，共同執行一０九年度校內孵育ＵＳＲ種子型計畫「食安守門員─糧食安全大作戰」，於課程精進培育跨域人才的同時，導入南台專業於場域實踐，讓食品安全向下扎根。
　這項計畫旨在為實踐ＵＳＲ「健康促進與食安」議題，藉由食安人才之培育及社會參與活動，提升參與計畫之人員專業知識與技能，正確的職業倫理專業素養，從產地到餐桌，協助產官學界守護糧食安全，積極落實聯合國永續發展指標SDGs並與國際接軌，以善盡南台科大社會責任。
　南台食安專業團隊由食品系賴嘉萍、黃大維、陳柏庭、詹于誼及林家妤等五位老師組成。今年一、二月並由賴嘉萍及黃大維兩人與中華慈心健康安全醫事暨輻射防護發展協會合作，辦理HACCP60A及HACCP60B課程，已協助八十八名學生通過HACCP專業訓練及取得證照，並從中募集十六名有服務熱忱的學生，加入南台食安青年軍的行列。
　在食品系的推動下，設立食安推廣輔導辦公室，作為食安青年軍之第一實習場域，利用課餘時間於校內外協助辦理各類型糧食安全教育訓練暨推廣宣導工作，協助糧食安全教育暨服務網站規劃，在專業師資及業師的帶領下逐步將HACCP理念導入南台全國唯一的應用生技模組化製程類產線工廠，未來計畫團隊將協助該校食安中心執行台南市政府食品安全衛生管理體系計畫之工作，共同守護與提升台南市糧食安全。
　南台校長盧燈茂表示，近年來食安問題層出不窮，食安人才培育是當務之急，唯有將食品安全向下扎根，才能保障國民食的安全。期許這批未來即將投入食品業者的生力軍，在求學生涯中發揮大學社會責任的精神，在服務與學習的過程，提早了解食品相關政策與法規並提升專業職業倫理素養，未來在產管學界扮演好食安守門員的關鍵角色。
（記者汪惠松）