記憶中的味蕾

　台南市聖功女中初二儉班
　◎楊以琳
　記憶中的味道背後會有屬於它的心情與故事，就像蔣勳說的:「真正的味覺是自己生命的記憶」，熟悉的香氣或令人懷念的味道有時是長存的，雖然影像已經模糊了，但記憶和味蕾卻依然留在舌尖難以抹去，甜美或苦澀的記憶也會隨著味道像跑馬燈般的在腦中一一浮現。
　從小到大吃遍山珍海味，最難忘的味道還是外婆煮的肉燥。小時候一回到家，總會看到外婆在廚房中拌炒著肉燥，甜香的味道，瀰漫家中的每一個角落，外婆在廚房俐落地將香菇、絞肉、醬油和冰糖一一加入鍋中，並且大力的翻炒，鍋中發出滋滋作響的聲音，令我垂涎三尺，肚子也跟著唱和，咕嚕咕嚕叫個不停。
　肉燥一端上桌，全家大小爭先恐後地搶著品嘗這熱騰騰的美味，我們除了會將它淋在飯上做成肉燥飯外，還會在蔬菜中加入它來增添風味，讓許多我不敢吃的蔬菜，都變得好吃極了！外婆的肉燥有如餐桌上的魔法，許多菜色都因加入這神奇的肉燥，猶如施了魔法一般，瞬間變得美味可口，每每讓全家都吃得津津有味、吮指還回味無窮。
　隨著生活的忙碌和改變，我已經好久沒辦法回外婆家吃飯了，餐館的肉燥飯，不知為什麼總感覺少了一個味道，和外婆的肉燥飯相比著實遜色很多，或許那甜香的滋味，是外婆滿滿的愛，熱騰騰的香氣，是外婆溫暖的笑容，在我的心裡，外婆的肉燥是任何美食都無法取代的。