拜師大典古禮延續29載 開平餐飲傳承大師技藝

　記者吳靈芬/台北報導　
開平餐飲學校日前舉行第廿九屆拜師大典，典禮在大直典華飯店舉行，在典禮中，學生遵循古禮向業界知名受拜師傅進行「獻束脩」三叩首禮，正式拜師入門。
受邀見證典禮的台北市政府教育局長曾燦金也勉勵學生，一０八課綱強調素養導向，除了知識的學習之外，技能、態度跟價值更是重要；透過拜師儀式，學習師傅的言行、大師風範，還有大師堅定的信念價值，勇往直前的理念。
拜師儀式由開平餐飲創辦人夏惠汶擔任主祭者，帶領所有受拜師傅及全體拜師學生向餐飲祖師爺伊尹行上香禮，全體並行三鞠躬禮。
　開平餐飲強調，伊尹之所以會被奉為餐飲業的祖師爺，也是有典故的。他善於烹飪，因為「治大國若烹小鮮」流傳千古，正符合開平「為天地立心 為生民立命，為往聖繼絕學，為萬世開太平」的建校精神。
受拜師傅包括台北儂來餐飲事業行政總監黃景龍、前糕餅公會理事長張國榮、長榮總公司營運部協理鄭東波、台灣美食藝術交流協會教育主委駱進漢、青青餐廳師傅施建發、桃園大溪笠復威斯汀度假酒店西餐行政總主廚李龍翔、米其林一星Longtail 餐廳主廚林明建、典華旗艦店行政總主廚黃世宏、君悅飯店點心房副主廚陳建佑、Ca La Vi Taipei林玉罡台灣區行政主廚等。
　開平餐飲學校表示，這群高一學生們透過「我餐飲我驕傲」在網路上主題宣誓，大聲說出本次拜師大典活動主題，並藉由拍攝一系列影片，展現餐飲人的信念，代表要透過餐飲改變世界的決心。