公館大安兩農會結盟推出「梅干扣肉」 香Q不膩吃得安全

　記者陳榮昌／大安報導
苗栗公館與台中大安兩農會結盟，以在地農畜產結合，研發「梅干扣肉」，四日舉行上市發表會，臺中市農會總幹事林育葦表示，市面梅干扣肉不稀奇，有AMOT溯源食品認證，保證吃得健康、平安的食品才是有用心難得珍品。

大安農會與公館農會結盟研發的梅干扣肉，香Q不膩好下飯，在飛天豬生活館舉辦上市發表會，總幹事蔡建宗主持，農糧署中區分署秘書陳尚仁、臺中市農會林育葦、臺中區農業改良場課長楊嘉凌課長、助理研究員蔡本原等農政人士特別與會推薦，蔡總幹事指出，大安農會研發並經AMOT溯源食品評鑑通過，榮獲三星級標章的「滷紅燒肉」，搭配公館鄉農會生產的「梅干菜」，組合成客家經典美食料理「梅干扣肉」，它料理方便，將梅干菜洗淨，滷紅燒肉解凍後，將紅燒肉舖在大碗底，上面放上梅干菜，並放入蒸鍋中加熱，即完成美味下飯的「梅干扣肉」料理。
農糧署中區分署秘書陳尚仁表示，大安農會團隊嚴謹研製滷紅燒肉，選用國產產銷履歷豬五花肉，肉色紅亮，肥瘦層次分明，經川燙處理後加以大安蔥及五種中藥與醬油等料理提味，表面呈紅亮誘人，吸飽滷汁後更是色香味俱全。