秋食海味正對時 高翰品酒店推海味料理冠軍菜
高雄市政府海洋局為推廣高雄海味，日前舉辦「二０一九高雄海味料理大賽」，邀請高雄知名餐飲飯店主廚發揮創意用海洋五寶限定魚食材入菜，經激烈競賽後由翰品酒店勇奪冠軍，為讓老饕也能品嘗美味，該飯店即日起推出冠軍料理。
高雄海味料理大賽，以高雄海味五寶鮪魚、魷魚、秋刀魚、石斑魚與虱目魚為食材，獲得第一名的翰品酒店以這五種魚各設計五道料理。
由於比賽是結合飯店三家餐廳主廚的精湛廚藝，包括本館的品日料、港都茶樓以及館外餐飲品中信茶樓，三家餐廳分別可吃到一至二道的冠軍菜；至於想一次品嘗五道冠軍料理的民眾，即日起位於夢時代八樓的品中信茶樓就推出完整的五道料理，讓老饕一次滿足味蕾。
業者說，冠軍菜是採用高雄五寶與在地蔬果，融合傳統與創新手法打造的在地優質海鮮料理，有元寶秋刀覆蛋衣、芋香海味石斑、鮪魚佐旺來豆醬、玉荷蕉香魷魚捲、復刻虱目魚燥飯。
元寶秋刀覆蛋衣是利用高雄五寶中的秋刀魚佐以高雄在地蔬果包含菱角泥、酪梨等食材，最上方再以蛋衣包覆，融合傳統與創新手法；復刻虱目魚燥飯則將魚肚、魚身炸過，魚肚調味下去滷收汁，魚身炸到酥脆做魚鬆，另將魚肚粒、小黃瓜、蕃茄、青木瓜置於白飯上跟荷包蛋，最後撒上魚鬆，魚塊吸足醬香，吃起來滿嘴噴香。
業者表示，這次將得獎菜色列入餐飲菜單中販售，就是要讓消費者都可享受在地最優質澎湃的海鮮料理；五寶入菜料理即日起至十一月三十日，只要至夢時代八樓品中信茶樓享用海味冠軍名菜可享九折優惠，另贈送魚造型鉛筆袋一只，贈完為止。
