精選在地食材打造特色月餅 一之軒全植黃金酥令舌尖驚豔

　記者陳建興／台北報導
　今年中秋節(10/1)雖還有一段時間，各行各業皆摩拳擦掌迎接中秋檔期的來臨。台北時尚烘焙一之軒，近幾年推出的特色造型月餅，儼然成為中秋禮盒經典必備的款式，今年不但推出十幾款超值經典組合禮盒外，更以全植物食材研發出中秋酥點，推出全素中秋禮盒，成為市場上高度詢問的新寵禮盒。
　一之軒總經理特助廖珮綺表示，今年因疫情打亂日常生活，全球各地時不時傳出封城或管制出入消息，導致人心惶惶不安。因此，團隊特別規劃「仲秋˙靜好」為主題，以象徵淡泊寧靜的湖水綠為主色調，小白兔靜靜地仰望月亮，傳遞中秋平安團聚、祈願歲月靜好的祝福心意。

　今年一之軒挑選在地特色食材、精心研發新口味，製作特色造型月餅。玫瑰花造型的「流心奶黃」，嚴選屏東優質鹽紅土鴨蛋醃製而成，獨家烘烤技術襯托出甜鹹有致的風味，細緻工序研磨成金黃細沙，晶瑩透亮如瑪瑙的色澤，令老饕垂涎欲滴。綠葉造型的「黑糖地瓜」，特選南投竹山有「皇帝薯」之稱的「台57號黃金地瓜」製成密地瓜餡，皮薄綿密、甜度高、水分多且澱粉含量低，加上黑糖Q圓，甜而不膩。黃色幸運草的「芋頭金沙」，則選用大甲檳榔心芋，使用連續蒸煮機烹煮成芋泥餡，入口綿密即化，搭配鹹蛋黃Q心仁，濡軟香甜、細膩爽口。

　廖珮綺進一步指出，一之軒去年開始推動「新舒食主義」，開闢一條舒食產線，以全植物性食材製作美味可口的烘焙商品。繼麵包、蛋糕、餐點後，師傅們又再度挑戰中秋節，著手研發全植物性蛋黃酥。為了模仿出鹹鴨蛋黃的味道，反覆嘗試，終於找到以南瓜、綠豆仁、大豆油、天然胡蘿蔔素的黃金比例，創造出令人驚艷的口感與風味，取名「黃金酥」。即使不吃素的試吃者，品嚐後頻頻稱讚這款毫無蛋黃腥味的黃金酥絕對是首選。
　以黃金酥搭配紅豆麻糬酥的「靜月禮盒」，是特別規劃的全素中秋禮盒，售價為520元，甫一推出，詢問熱度不斷，顧客表示非常適合送給茹素與養生的長輩或講究健康的朋友。
　為落實「快樂、利他、分享」的企業理念，一之軒再度與唐氏症基金會合作認購送愛活動，即日起至9/18日，只要認捐一盒鳳芒碧露綜合鳳梨酥禮盒，一之軒相對再捐一盒，希望能讓唐氏症基金會所服務的唐寶寶及心智障礙者家庭能過一個溫馨的中秋節。歡迎有興趣的民眾到一之軒任一間門市、或至官網購物平台https://www.ijysheng.com/products?p_id=606 踴躍支持認購送愛活動。
　為滿足顧客的需求，一之軒如往年推出各種不同價格的中秋禮盒組合，並先推出幾款指定禮盒，於9/11前預購可享早鳥特價優惠，歡迎洽詢各門市或上網訂購，網址：https://www.ijysheng.com/product_list2?i_id=53