一之軒旗艦店全素新舒食餐點登場

　記者陳建興／台北報導
　「快樂、利他、分享」是一之軒一路以來秉持的信念。自1980年在師大路成立第一間門市以來，希望透過企業的力量，帶領同仁對社會付出關懷，對所處環境有所貢獻。在邁入第40周年之際，有鑑於全球暖化對人類生活影響日劇，廖明堅董事長不斷思考一之軒還能再做什麼，於是決定將「友善環境」納入企業理念之中。

　2020年7月以傳遞「純淨和平」與「友善共享」的核心價值，以純植物性食材開發出一系舒食餐點，率先於旗艦店推出，讓餐桌成為一個能與人分享美好時光的平台，讓各種飲食習慣的人都可以放心分享美食。
　這次一之軒特別邀請鄭元生擔任舒食研發顧問，與榮獲世界麵包大賽甜麵包亞洲冠軍的張世彬師傅攜手，歷經100多天跨界研發合作，以未來飲食趨勢為主題，向烘焙與廚藝挑戰，全程採用純植物性食材，希冀顛覆對吃的想像，料理出天然健康又兼具創意的舒食餐點，讓不同飲食文化與背景的人，都可親臨一場健康美味、純淨和平的美食饗宴。

　針對亞洲飲食特性，挑選符合台灣人口味的新豬肉(OmniPork)，採用獨有的純素蛋白質配方，主要來自豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米。混合蛋白能夠提供更優質及完整的植物蛋白質、零膽固醇、零抗生素之友善特性，美味程度顛覆料理界。
　經過主廚的油溫調整，賦予馬鈴薯條金黃酥脆的口感，並撒上以十多種調合秘製的香料粉，爽口的獨特香氣，讓老饕一口接一口的口碑讚賞人氣小點。
　此外，使用生鮮蔬菜及多種義式香料調製熬煮而成，完整呈現食材原始醇美滋味。