挑大師研發一口多吃串燒

　記者林偉民／仁德報導
　中秋節腳步逐漸接近，過中秋少不了親友相聚烤肉，喜歡研究創意食材的廖盛芳（挑大師），最近研發多款一口多吃的串燒，方便大家燒烤、烹煮，推出後接到不少訂單，有些消費者已開始為中秋烤肉做準備。
　廖盛芳表示，他的複合智慧串燒，結合海鮮、蔬菜、水果為基底，以肉片螺旋包覆方式，將食材做出不鬆脫的結構，方便消費者一口就能吃到海鮮、蔬果的綜合味道，不用再花時間燒烤或烹煮單一食材，讓家庭主婦省事不少。
　他將來自澎湖海域的小卷，周邊以肉片包覆，露出頭部，因形如炸彈，因此取名「炸彈小卷」，而南投筊白筍、台中杏鮑菇、宜蘭名產蜜金桔、嘉義養殖的去殼草蝦、關廟的綠竹筍，也都是他製作複合式串燒的食材，以肉片包覆做成串燒，烤過香味更迷人，多層次的口感也很受歡迎。
　廖盛芳表示，防疫期間大家長期戴口罩都悶的慌，他研發這些一口多吃的串燒，希望為中秋烤肉提供不同的吃法，防疫（台語諧音「歡喜」）呷串燒。