土窯烘焙風味特殊 東山龍眼乾開賣

　記者羅玉如／台南報導
　東山龍眼種植面積一千三百五十九公頃，居全國之冠。目前正值龍眼產季，除了行銷鮮果，農糧署也輔導果農設置加工烘焙設備生產龍眼乾。在地農民以土窯烘焙出特殊風味，讓東山龍眼乾知名度大增，成為市場首選。
　農糧署南區分署長姚志旺表示，國內龍眼種植面積約一萬一千公頃，南部地區就占了六成，其中又以東山一千三百五十九公頃最多。七月下旬到九月是龍眼產季，國內栽培品種包括果肉香Ｑ的粉殼、籽小肉厚的紅殼、果實較大的潤蒂等，各具特色，深受民眾喜愛。
　龍眼鮮食清甜，但因採收期短、產量集中，農糧署輔導果農設置加工烘焙設備生產龍眼乾，延長保存期限、提升商品價值。龍眼又稱桂圓或福圓，果肉富含醣類、蛋白質、有機酸、粗纖維、多種維生素及礦物質，自古即為養生聖品。
　東山龍眼乾能夠在市場上屹立不搖，姚志旺認為可歸功於當地農民堅持古法採柴燒土窯製作。以傳統窯燒烘焙爐烘焙約需五至七天，且日夜不間斷，過程耗時、辛苦。不過以龍眼木燻烘過的龍眼果肉，帶有獨特香氣，深受消費者喜愛。今年東山龍眼乾正式開賣，東山區農會嚴選當地農民土窯烘焙龍眼乾包裝成精緻禮盒，同時開發桂圓軟Ｑ糖及桂圓薑母飲。有興趣的民眾可洽（０六）六八０二八一六東山區農會供銷部。