有機種植木鱉果 新農人有成

　記者張淑娟／永康報導
　橘紅色木鱉果漸成廚房新寵兒，永康區農會新農業新農人計畫中的新農人陳憲弘強調，木鱉果是本土原生種，以前總是果實綠綠時就入菜，其實等其橙紅時是絕佳蔬果，可燉可煮，像胡蘿蔔又像不苦的苦瓜般營養，是餐桌上的好滋味。
　永康農會推動新農業新農人計畫，截至今有七十多名新農人，四年多前從事販售蔬果包裝的陳憲弘，跑遍半個台灣島的農場合作社，販售包裝袋，所有的農場合作社人員都鼓勵他從事農業才算正業，就這樣他回故鄉台南找田地，終於找到一塊一公頃餘的農田，並命名為「找到田」有機蔬果農場，開始種植小黃瓜、小蕃茄，甚至為了挑戰新農業，種植蘋果苦瓜和蘋果絲瓜。
　陳憲弘決定投身於有機種植，並挑戰種植本土原生種和外來種木鱉果、印加果，如今均已獲得有機認證，永康農會也協助其所種的木鱉果及其以生技所生產的印加果相關產品，均在新農業新農人的「永鮮農甜」平台上架販售。
　許多民眾看到橙紅色的木鱉果莫不好奇，紛紛詢問如何料理？陳憲弘表示，其實木鱉果為台灣原生種，其重量約二斤餘，至於外來種可以重達七公斤左右，早期台灣並不知如何食用木鱉果，甚至綠色未成熟時就採下當蔬菜煮食，殊不知等其黃熟又呈橙色、紅色時才可煮食，甚至等其紅透了還可製成果汁，煮過了放涼即是很不錯的飲品。
　陳憲弘指出，為了讓蔬果有更多附加價值，已展開木鱉果的酵素研發，期望提供大家更多樣選擇。