靜宜大學推動安心吃 校長唐傳義獲頒「溯源實踐家」殊榮

記者陳金龍／沙鹿報導
靜宜大學長期在校園推動「安心吃、放心動、善心活」的三心運動，其中「安心吃」是鼓勵校內餐飲業者採用在地安全的產銷履歷食材，並從食品營養學系的實習餐廳做起，成為全國大學院校第一個溯源餐廳的學校。校長唐傳義更獲台灣農業跨領域發展協會頒發「溯源實踐家」殊榮，以表彰對食安議題的貢獻，也是全國第一位獲此獎項的大學校長。
農委會副主委陳駿季表示，靜宜雖然沒有農學相關系所，但唐校長將「安心吃」納入學校重要核心價值的一環，讓學生吃得安心又安全。
唐傳義表示，「安心吃」藉由學生實習課程，推動安全食材、輔導生產履歷、溯源餐廳認證，以建立食安服務網，並成為培育人才的新場域；「放心動」是提升學生體適能，培養運動習慣；「善心活」是發展高齡相關產業，也善盡大學社會責任。
唐傳義說，國中小學團膳安全受各界重視，大學雖沒有團膳，但食品安全不容忽視，如何讓師生吃得安全、營養，甚至透過精準的營養分析，提供不同體質需求，是該校的目標。靜宜大學以食品營養學系的實習餐廳為示範場域，幫校園食安把關，一０五年起於每週二、四提供溯源餐點，其中蔬果、水產類為百分之一百溯源食材。一０六年再增加肉品溯源，成為校園內第一家溯源餐廳，也是全國大學校院第一個溯源餐廳的學校。
唐傳義表示，近年，靜宜大學更持續推動安心吃計畫，鼓勵校內各家餐飲業者推動台灣有機農產品、產銷履歷農產品、ＣＡＳ台灣優良農產品等標章及台灣農產品生產追溯ＱＲ ＣＯＱＥ的三章一Ｑ認證食材。業者採用三章一Ｑ食材，成本會增加，在校園推動無法一蹴可幾，靜宜透過與中盤商合作，輔導校內餐飲業者，目前有多家已達標，部分攤商亦使用具產銷履歷農產品，以建立更安全與可溯源的食安環境。