南英餐飲產學合作 研發煙花漁光餅

　記者羅玉如／台南報導
　今年國慶焰火在漁光島施放。南英商工餐飲管理科與虱目魚主題館產學合作，邀菠特傑蔬果烘焙坊負責人高誌鍵擔任課堂業師，運用國產米穀粉、地瓜、蛋黃、虱目魚等食材，開發出獨一無二的煙花漁光餅。二十三日學生親手製作的特色月餅發表，歡迎全國民眾雙十國慶來漁光島賞焰火、品嘗煙花漁光餅。
　虱目魚主題館參與農委會食農教育推廣計畫，負責人盧靖穎多年來持續將虱目魚融入各式特色物產，以生活化方式推廣虱目魚，讓更多人有機會品嘗虱目魚的鮮美好滋味。
　中秋節、雙十國慶即將到來，虱目魚主題館與南英商工餐飲管理科產學合作。在業師指導下，學子們學習月餅烘焙技巧。月餅、蛋黃酥必備材料蛋黃，象徵月光。虱目魚做成魚鬆，代表漁光煙火。加入國產米穀粉、地瓜等在地食材，呼應國慶焰火在台南的煙花漁光餅誕生。
　南英商工表示，為協助國民培養良好飲食習慣，農委會積極辦理食農教育推廣計畫。透過了解食物來源、飲食文化、在地農產業特色、環境生態循環關係，支持在地農、產業發展，促進食農系統良性循環。虱目魚主題館以地方企業模式參與食農教育計畫，致力於推廣吃魚的好處。此次與南英商工餐飲管理科合作研發煙花漁光餅，讓學子感受在地食材的多元豐富特性，希望號召更多民眾前來安平體驗漁光島之美。