鳳梨食農教育 華醫帶領銀少共學

　記者張淑娟／仁德報導
　中華醫事科技大學ＵＳＲ團隊推動「銀少共學」鳳梨食農教育，專程帶領樂齡大學的銀髮族和小學生走一趟「鳳梨的黃金戀歌」綠色療育遊程，不只參觀日治時期鳳梨罐頭工廠，還下田採摘鳳梨、製作蔭鳳梨醃漬、品嘗鳳梨酥，老少聚一堂學習趣味無窮。
　廿八日的「鳳梨的黃金戀歌」綠色療育遊程，是由中華醫大ＵＳＲ團隊與南大附小彩虹斑馬志工隊攜手合作，安排中華醫樂齡大學銀髮族學員和南大附小的小學生一起參與鳳梨的體驗課程，老人和小孩一起在鳳梨田體驗汗滴之苦，也感受農民辛勤的栽種鳳梨，對食物更懂得珍惜。
　這群老少同學也在南大附小老師陳怡均帶領解說下，參觀高雄市大樹區日治時期的台灣鳳梨工廠，該工廠是全國僅存的日治時期鳳梨罐頭業建築，老建築記載台灣鳳梨加工產業的輝煌歲月，也見證鳳梨為地方帶來的榮景。之後，師生轉往有鳳梨故鄉之名的台南關廟區體驗鳳梨採果樂。關廟青農唐翊帶領老少學員進入鳳梨田，教大家如何用雙手順勢扭轉，把鳳梨採摘下來，現場嘗鮮。
　另，青農教大家如何增加鳳梨附加價值，加工製成鳳梨酥和蔭鳳梨。其中醃製蔭鳳梨經驗豐富的樂齡大學學員蔡淑女自告奮勇教做蔭鳳梨，大家一起動手將鳳梨削皮、切塊，再按照配方比例放糖、鹽及豆粕裝入玻璃罐中即大功告成，三個月後即可開封驗收蔭鳳梨的成果。
　中華醫大ＵＳＲ團隊總召副校長孫逸民表示，華醫ＵＳＲ計畫致力於推展淺山地帶的人、物與善的能量循環，透過台南農特產鳳梨來開發綠色療育遊程，希望藉此幫果產打開另一條行銷通路，進而活絡地方發展，此次「銀少共學」鳳梨食農教育媒合樂齡班和小學生聚一堂共學，為課程增添不少樂趣和學習效果。