吳秉承離開家鄉澎湖到臺北打拼，在高溫廚房中揮汗如雨做出好菜，卸下鍋鏟，最想吃的是「石?滷肉」，只要吃到這道菜，都召喚起鄉愁的依戀，這也是他的「頭道料理」；入行近半世紀的「阿發師」，名廚光環背後，更多的是一肩扛起社會責任，對員工的責任，對食材的堅持，對飲食文化的擇善固執，而「古早味肝炖」是他由眾多食材提煉出來的美味，也是全心全意烹調出的100分「頭道料理」；曾風光登上重要宴席的西魯肉，對陳兆麟而言，是阿公由宜蘭徒步一天一夜走到九份辦桌的料理初心，用「菜尾」結合傳統與創新，為心目中的「頭道料理」創作更好的滋味。
李錦記醬料集團北亞張總裁表示，「頭道」是頭遍抽出的醬油，如「拔得頭籌」般珍貴，鮮味突出；也是指做醬油的「初心」，全心全意做最好的醬油如同李錦記132年來堅持不變的「頭道精神」和100-1=0的品質保證。李錦記相信，每個人都有自己的頭道料理經典，「頭道料理」代表精彩的人生百味，飄香的不只是美味，更蘊涵了專注、單純的初衷，或是從料理中獲得獨特見解，不只料理美味更具內涵層次，其故事都值得細細品嚐。這次李錦記特別策畫「頭道經典‧人生百味」線上料理展，邀請對台灣餐飲界有重大影響的型男主廚吳秉承、中華美食交流協會榮譽理事長，人稱台灣廚神的施建發及百年總舖師世家名廚陳兆麟三大重量級名廚，端出藏在情感深處、對自己意義深遠的「頭道料理」， 將故事拍成短片，用李錦記頭道蠔鮮、醇鮮醬油示範他們心中的「頭道料理」製法，每支影片皆含洋蔥。「頭道經典‧人生百味」預計在9月30日於「Lee Kum Kee 李錦記台灣」FB (https://reurl.cc/2gzRgm)開展，三支影片將輪番上映。
