老店第二代 復刻招牌泡麵

　記者陳治交／台南報導
　台南老字號觀光城維美雪乳冰營業至下午六點，上班族如不趁早，下班之後就無法品嘗店內美食。該店第二代許家銘在友愛市場經營「觀光城友愛夜食堂」，把維美雪乳冰的招牌泡麵、黑輪炸物復刻搬過來，成了台南宵夜的生力軍。
　傳統市場以早市型態居多，隨著消費型態改變，傳統市場出現新樣貌，以中西區友愛市場為例，除了早市的叫賣場景，晚上同樣熱鬧滾滾，有許多創意料理及小吃進駐，包括專賣泰式創意料理的「有愛市場」、創意厚片土司的「羞胖」、港式飲品的「屋企」、日式炒意麵的「胖福」、還有「觀光城友愛夜食堂」、「沈記蔥油餅」、「顏九年麻辣燙」、「串燒酒場」等。
　經營文創公司的許家銘，公司業務受武漢肺炎疫情波及，又聽聞好友抱怨下班就無法品嘗觀光城維美雪乳冰的美食，在家人支持下，夜間在友愛市場經營「觀光城友愛夜食堂」，把維美雪乳冰的招牌泡麵、黑輪炸物復刻搬過來，吸引不少民眾消費品嘗，在這波疫情衝擊下找到一條出路。
　許家銘說，從小吃到大的統一肉燥麵，不是煮了就好吃，火喉、水量都是影響煮泡麵成功與否的關鍵，麵條Ｑ彈的口感，不會太硬或軟，都是經驗累積的功夫。觀光城友愛夜食堂營業時間從週四至週日，下午六點三十分至晚上十一點。