樹德科大台灣盃中式麵食賽獲一銀二銅

　記者陸瓊娟／燕巢報導
　由美國小麥協會主辦的「二０二０台灣盃中式發酵麵食競賽」成績揭曉，樹德科大餐旅與烘焙管理系有三隊入圍決賽，榮獲大專組一銀二銅佳績。宋宇旋與李明璉二人以客家文化融入作品主題，獲評審青
睞贏得銀牌獎；吳佳曈與王亮心二人以俏皮可愛的頑皮動物造型，獲銅牌獎；謝秀靜與鄭宇伶二人以即將到來的萬聖節為主題，亦獲銅牌獎。
　「二０二０台灣盃中式發酵麵食競賽」分高中職組與社會大專院校組，全國各地共有四十五支隊伍參賽。競賽項目以全麥山東饅頭與包子、及創意造型等品項為主，限時三小時須完成全麥山東饅頭六顆、
包子六顆，以及造型饅頭兩款，每款六顆等成品味。
　樹德科大餐旅與烘焙管理系餐管系獲獎同學皆是二年級學生，也是首次接觸中式麵食。
　餐管系主任兼指導老師林宥君表示，從獲知比賽訊息開始，學生即利用暑假著手學習麵食，從攪拌到拿捏壓麵的程度、發麵和整形技巧的控制，以及蒸籠火候和時間的判斷等，過程中學生屢屢挫敗，但隨
著時間的逼進，深深感覺到學生手法技巧的修正愈加成熟，看著學生成長，專業技能亦提升，非常欣慰。