吃出環保 22蔬食攤位上場

　記者曾芳蘭／竹市報導
　為推廣低碳蔬食減碳，新竹市環境保護局與一貫道新竹分會二十五日在樹林頭公園，舉行低碳蔬食環境教育活動，有二十二個蔬食攤位、環保闖關遊戲等，讓民眾了解用「吃」這個最簡單的方法，來減碳愛地球。
　副市長沈慧虹出席活動表示，今天有二千五百人一起吃素，減碳量達一九五O公斤，鼓勵大家「多吃蔬食少吃肉」，為節節上升的碳排量盡一份力量。她並鼓勵市民「吃在地、食當令」，一起響應蔬食運動，蔬食不僅提升對抗疫情的免疫力，降低碳排放更有助於對抗地球暖化，是兼具健康與環保的積極作為。
　環保局長江盛任表示、十年來甚至更早以前，一貫道道親就開始利用每年秋季舉辦「愛在新竹低碳蔬食環保公益暨捐血活動」從未間斷，尤其今年年初以來，全球受到武漢肺炎的影響，因此舉辦蔬食活動就更別具意義，透過飲食的改變，不只保護了動物，更保護了自己。
　宏宗聖堂道學院董事長謝德勝表示，以行動響應「吃蔬食愛地球」的理念，為了讓身體更為健康，多享用蔬果比較偏向鹼性的食物，不僅可以調整人體的酸鹼值，也會讓身體更健康、更具抵抗力。
　為了教導參加民眾製作更多元營養的蔬食，特別邀請新竹市社區規劃師劉秋玉與沈慧虹副市長、江盛任局長一起示範「健康拌飯」，現場民眾分享成品讚不絕口，紛紛表示：「出師啦！有夠簡單！回家就做給家人分享」。
　活動現場還設置環境衛生、綠色消費及資源回收等環保闖關活動，過關者可獲五十元蔬食品嚐券，使用租借或自備餐具者加贈環保綠點十元，現場有許多父母帶著孩子一起參與，親子共學環境知識，支持「全民綠生活」行動，場面溫馨感人。