響應世界科學日 察鹽觀色 新北師生分享種菜實驗成果

　記者蔡琇惠／新北報導
　為響應一年一度「世界科學日」及第一屆台灣科學節主題「我的地球，我來關懷」，新北市教育局十日將市府大禮堂打造成大型「新北科學實驗室」，探討大自然中所必須的氮循環反應，現場近三００名小小科學家帶來一個月前辛苦播種收成的各式新鮮蔬菜，進行「察『鹽』觀色」實驗。
　新北科學日活動今年再度與淡江大學科學教育中心合作，結合學生生活經驗的素養教學，不同以往的是，學生一個月前已經著手進行研究，在校種植各種葉菜類作物，從配合時令選擇適當的耕作葉菜，並給予不同耕作變因控制，詳細紀錄成長差異，十日帶著收成的新鮮蔬菜到活動現場，透過儀器觀察蔬菜分析硝酸鹽的含量變化。最後活動現場進行「誰拿麥科風」競賽，現場發表各式控制蔬菜生長的變因與硝酸鹽含量的差異。

　淡江大學科教中心副主任鄧金培表示，硝酸鹽、亞硝酸鹽、亞硝胺化合物是食安議題上常被搞混的議題，然而硝酸鹽是植物成長所必須化合物、亞硝酸鹽是肉類製品的護色與防腐劑、亞硝胺化合物則是真正的致癌物。至於哪一種蔬菜、怎麼樣的耕作方式，硝酸鹽的含量最低？希望透過這次實作讓學生們體驗科學研究的樂趣。
　教育局表示，科學教育要向下扎根，這次活動結合產官學資源，將「趣味性科學活動」搭配「科學研究」本質，並結合了自然學科領域課程，鼓勵學生發掘科學研究樂趣，驗證生活中常見的議題。這次活動也符應新課綱強調的「探究與實作」精神，除了提升學生創意思考、實作分析與問題解決能力，更提供了學生科學發表的舞臺，強化自然領域的學習成效。