〈校園廣角鏡〉一條龍學習 官小端出美味菱角餐

　幸福農場的存在，讓官田國小的食農教育更為全面，也更為完善！學生除了化身小農夫外，也化身小廚師，自種自採菱角，更能親自料理菱角美食，落實從產地到餐桌的一條龍學習，食農教育的體驗更徹底，讓官田國小的學生對於在地產業的體驗與實作更深入，享受也更多。
　官田國小校長王全興表示，校內的幸福農場種植菱角已邁入第四年，學生對於菱角產業的體驗，也更為豐富，目前正值官田菱角產季，學生也開始分批享受菱角帶來的生活樂趣，且為了讓學生能一貫式的體驗從產地到餐桌的歷程，特別安排學生動手採菱角，並親自料理菱角食材。
　為了這場體驗課程，學生除了抬出小船，展開划船採菱的工作外，有的則是穿著青蛙裝，深入水田採收菱角。
　忙碌一陣，採收一大批的菱角後，學生離開菱田，轉往廚房，從小農夫搖身一變成為小廚師，進行菱角料理，在大家分工合作，剝菱殼、煮菱角、展開料理製作後，最後完成菱香蔬果薄卷、菱香活力三明治、菱果雪Ｑ餅等三道菱角佳餚，並分享給全校師生作為早午餐享用，大家吃在嘴裡、甜在心裡，大讚美味好吃。
　王全興說，透過小農夫和小廚師展現無比創意，以在地特產的菱角作為習作主題，加上連結時尚、國際的餐廚風格品味，讓學生經由不斷動手嘗試，更加認識食材、土地與潮流，也更具思考性及自信。
（記者林相如）