學童認識大肚山 手作地瓜圓紅土鹹鴨蛋

　記者陳金龍／沙鹿報導
　弘光科技大學學生會為了讓台中市的小學生能夠更了解大肚山地區文化，舉辦為期兩天的「眺．藝─認識大肚山文化」活動，除上環保課程，讓學童了解環境生態外，更介紹大肚山特產地瓜、紅土等，安排製作地瓜圓甜湯、紅土鹹鴨蛋教學，體驗在地文化。
　活動總召杜佳馨表示，學生會首次舉辦大肚山文化一連串的系列活動，集合各系總共三十二位學生志工，把課堂所學回饋給社會及不同族群，舉辦活動前先邀請台灣山林復育協會執行長蔡智豪介紹大肚山文化，進行淨山活動，也到信望愛智能發展中心、普濟養護中心服務，最後再邀請國小學童到學校參加兩天的營隊，吸引八十三名學童報名參加。

　活動第一天安排編織泰雅手環，讓學童用棉線親手動手，花一個多小時製作完成後，學童充滿成就感戴在手上展示，重頭戲則是讓大家親手製作地瓜圓，從蒸熟地瓜、加入木薯粉，再煮地瓜圓一起享用。
　杜佳馨指出，大肚山上盛產地瓜，讓學童動手製作，更能了解在地文化，另外在第二天安排紅土鹹鴨蛋製作。學生會志工事先挖取紅土，加入熱水進行消毒，接著依照比例添加鹽巴等前置作業，學童進行最後加工製作，把生鴨蛋裹上一層紅土，放入密封罐內，把自製的鹹鴨蛋帶回家，等一個月後開封煮熟便能享用。