明新廚藝模擬賽 地瓜當主角

　記者彭新茹／新竹報導　
　為推廣新豐鄉在地農特產品和開發創意美食，搭配新豐鄉公所一０九年度稻米產業文化暨花海地瓜節系列活動，明新科技大學旅館管理與廚藝創意系與新豐鄉公所、鄉民代表會合作，廿八日在校內舉辦「明新第一屆國際廚藝模擬大賽」，以新豐在地農特產品「地瓜」為主題，結合國際廚藝大賽積分賽制，提供全國大專院校、高中職相關科系學生展現廚藝的展演平台。
　旅廚系表示，新豐地瓜種植以台農五十七、六十六、七十二等品種最受歡迎，每年產值約二千萬元，為發揚在地食材以新豐台農五十七地瓜為主要食材辦理廚藝競賽，準備五十斤讓參賽者製作創新料理，為新豐的農產品推廣知名度，也培養學生對烹飪技能藝術的提升。
　全國各校共有六十組精英選手參選，裁判長陳寬定表示，本次競賽採國際廚藝大賽積分制評分標準，讓參賽學生有機會模擬國際賽事。賽事分梯次進行，評審依衛生準備、烹飪技巧、食材搭配創意、調味口感及整體協調性等項目評分，積分最高的頒發代表廚藝榮譽的「精英小金人」獎。