探索咖啡產業 南大附小跨足雲嘉南

　記者施春瑛／台南報導
　南大附小彩虹斑馬志工隊進行兩天一夜戶外教育自主學習課程，除了帶學童到有「台灣咖啡原鄉」之稱的雲林古坑進行咖啡探索課程，還去參觀了台南東山的咖啡園、及嘉義的咖啡工廠與星巴克咖啡特色門市，一趟戶外教育行程下來，小朋友都成了咖啡小達人。
　南大附小此次的咖啡探索課程先前往雲林古坑，在谷泉咖啡莊園負責人劉易騰帶領下，學童走訪有咖啡山之稱的荷苞山。劉易騰表示，荷苞山在日據時期曾大量種植咖啡樹，主要是阿拉比卡和賴比瑞亞品種。學生柯秌而說，當時古坑咖啡由台灣人負責管理及採收，再將生豆運回日本烘焙，這段咖啡發展史讓正在學台灣史的他們留下深刻印象。

　劉易騰帶領學童採收咖啡，再進行篩除浮豆、脫皮、曬豆、脫殼、選豆等後製處理。學生張勝竹說，咖啡豆烘焙須將生豆放入烤網在爐子上方火烤，約七分鐘後米白色的咖啡生豆變成咖啡色，除了仔細看，還要仔細聽，才不會錯過一爆點和二爆點，淺中深烘焙的咖啡豆就此區分。
　南大附小指導老師陳怡均表示，咖啡莊園植有少見的賴比瑞亞和羅布斯塔品種咖啡樹，加上阿拉比卡，令人驚喜。為了讓學生開拓視野，還至嘉義參觀咖啡觀光工廠和星巴克咖啡特色門市，並到台南東山區三尖山咖啡園，每位學童皆帶回咖啡幼苗栽種，期盼三年後能開花結果。