安定麻油間開工 香味撲鼻

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安定區傳統的麻油間已開工,民眾帶著胡麻前來請代榨油,業者忙碌不已,民眾則在現場等待。(記者林相如攝)

記者林相如∕安定報導

安定多處地區最近陸續飄來麻油香,宣告俗稱「麻油間」的傳統胡麻榨油工廠陸續開工,麻油間四周飄散濃濃的麻油香味,讓人相當舒爽。業者王風彬說,今年因胡麻種植較晚,採收延後,連帶麻油間的開工也較正常時節晚了二十幾天,今年的麻油榨製工作,將持續兩個月,預計農曆年後才會結束。

安定區是台南主要的胡麻產地之一,區內有多家麻油間,其中位於六塊寮王風彬經營的麻油間,營運至今已七十年,傳到他已是第三代,如今他的兒子與孫子也都加入榨製麻油的工作,準備接手經營麻油間,可說已經傳承到第五代。

雖然時代進步,王風彬的麻油間也引進榨油的相關器械,但還是依循傳統工法,從炒胡麻到榨油等,一道道工序按部就班,毫不馬虎,只是過程中有些較耗費體力的活,改由機器取代,因此所榨製的麻油,依舊保持原有的香氣,也因真功夫,麻油間每到榨油的季節,都吸引安定、善化、永康、甚至台南市區的民眾,帶著胡麻請他榨油,整個榨油季要忙碌兩、三個月才能收工。

王風彬說,今年因為農曆閏雙月,依著節氣種植的胡麻,也跟著延後,雖然九月初有農民想要搶早種植,但因遇上連日的下雨,沒有種植成功,導致胡麻整個產季往後延,他的工廠也直到這幾天才開始榨油作業,較往年晚了二十天以上。

而這幾天都有民眾帶著胡麻到王風彬的麻油間要求代工榨油,並直接坐在工廠前等待,這些農民有的來自善化、有的來自永康,而每到中午時分,王風彬都會準備午餐讓他們食用,以免等待榨製麻油而餓了肚子,顯現人情味,也讓整個麻油間十分熱鬧。