大葉大學舉辦華陀大葉盃校際調酒比賽

記者吳東興／大村報導

大葉大學與台灣華陀酒業公司產學合作，開發黑米酒，今年新推出黑米酒頭，特別與大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程合辦二0二0華陀大葉盃校際調酒比賽，學生發揮創意，用黑米酒頭調酒，讓用於進補的米酒變身創意飲品。

比賽結果陳指微的「烏蘇拉」獲第一名，樓羿瑾的「藍色幻境」第二名，林芯羽的「椰香烈日」第三名。

大葉校長梁卓中表示，老師帶領學生參與產學合作，透過學校的研發能量輔導產業升級，華陀酒業的黑米酒系列產品，開創農產品附加價值的最佳例證。學校不只協助廠商開發新品，此次更合辦調酒比賽，提供學生發揮創意與展現成果的舞台，也為黑米酒頭帶來新風貌。

助理教授張立功說，調酒比賽評分項目包含技術難度、自信及流暢度、整體時間掌控、酒體色澤與杯具裝飾物搭配、風味及口感表現、酒譜設計創意度。

獲第一名的烘焙學程大二生陳指微說，「烏蘇拉」是小美人魚卡通裡面女巫的名字，這次調出來的酒色，很像女巫的紫色皮膚配上大紅唇，因此取名為「烏蘇拉」。她用黑米酒頭當基酒，加上櫻桃糖漿、蔓越莓綜合果汁等，呈現漂亮的紫色，並配上紅櫻桃裝飾。

觀光餐旅學院院長李世傑說，黑米是糙米的一種，富含花青素，營養價值高。華陀酒業與該校產學合作，運用生科技術打造黑米酒頭，再搭配烘焙學程、餐旅系學生的創意，讓傳統飲食變得既現代又時尚。（飲酒過量，有害健康）