稻田轉作蕎麥 花東縱谷新契機

記者林有清∕花蓮報導

為提升稻米品質及維護農田地力，農糧署鼓勵稻田實施水旱田輪作制度，自明年度起實施「稻作四選三措施」，於四期稻作中，最多可選擇三個期作種稻申報交公糧或稻作直接給付，另一期作可選擇轉作水稻以外作物或辦理生產環境維護措施。

農糧署東區分署昨日表示，由於蕎麥容易栽培且病蟲害少，是稻田轉作雜糧之新選擇。花蓮縣玉里鎮水稻農友於稻田種植之「苦蕎」，營養性高，可開發如茶包的保健食品。於一０七年種植面積約三十三公頃，面積逐年成長至今年已達一百六十八公頃，歷經三年有成，並成立雜糧集團產區及與廠商契作，將擴大契作種植面積達四百公頃。

玉里鎮雜糧產銷第二班積極推動稻田轉作雜糧，全班種植蕎麥面積九十公頃，均通過產銷履歷驗證，與台灣黃金蕎麥有限公司契作，製作營養豐富的蕎麥麵、拌醬、茶包等產品，行銷全臺各大通路及外銷歐美、紐澳、日本、香港、新加坡等地，建立良好之農商合作模式，共創雜糧產業新風潮。

東區分署指出，東部天然純淨無汙染環境孕育之蕎麥穀粒碩美，品質優良，深受廠商青睞，契作之廠商已開發多元產品。另「甜蕎」有秀麗的花朵及枝條多肉質，另兼具景觀、蜜源與綠肥等功能，這股「蕎麥風」正展現花東縱谷雜糧作物種植新契機。

農糧署東區分署表示，蕎麥為蓼科蕎麥屬一年生草本植物，常見的栽培種有兩種，一為韃靼種蕎麥，由於種子具有苦味，又稱為「苦蕎」，經脫殼深焙後，外觀色澤金黃，又稱「黃金蕎麥」，具高優質營養價值，且有保健功能，可加工製成蕎麥麵、餅乾、茶包…等等多元產品。

另一種為普通種蕎麥，又稱「甜蕎」，因甜蕎的花是白色帶點粉紅，成簇的形態十分好看，冬季裡甜蕎是兼具景觀、蜜源與綠肥等多功能性作物，籽實脫殼後之蕎麥殼可做成枕頭，深受消費者喜愛。