花農改場推廣新開發多種野菜種植 讓民眾在不同季節可以吃到不同野菜

記者林有清／花蓮報導
來花蓮旅遊就是要享受新鮮的野菜。打破一般人對野生植物的觀念，原住民人數最多的花蓮有很多美食野菜被開發栽培利用，提供餐廳甚至進到果菜市場批發販售，包括山蘇、山苦瓜、龍鬚菜等已是大家耳熟能詳，成為超市也可以買得到的家常菜。
農委會花蓮區農業改良場表示，近年來推廣友善環境耕作，針對多種野菜進行繁殖栽培技術研發與推廣營造出多元的野菜文化，讓許多前來花蓮旅遊的遊客增加多樣化的美食體驗。
野菜種類很多，凡野外自生被人們採摘來食用的皆包括在內，其中較常被販售或在野菜餐廳常吃到的有：野莧、刺莧、昭和草、紫背草、龍葵、刺蔥；被大面積粗放栽培達經濟生產規模的有黃籐心、箭竹筍、桂竹筍等；被大面積經濟栽培可長期採收的有山蘇花、過溝菜蕨、龍鬚菜、香椿等。

　至於花蓮區農改場新開發推廣種植的則有赤道櫻草、番杏、土人蔘、山苦瓜等，這些野菜口感特殊，礦物質含量高，抗氧化力強，且繁殖容易，種植管理及採收方便，在不同季節都可以看到或吃到不同的野菜。
　花蓮區農改場輔導宜蘭、花蓮縣的英士、松羅、寒溪、佳民、太巴塱、新社、奇美…等三十多個部落，到這些地方旅遊必吃的野菜，包括黃籐、豆瓣菜、山蘇…等；經過農改場推廣以有機栽培的方式生產，加上部落自然純淨無汙染的山泉水的滋潤，日照及溫度適中，生產的野葉特別鮮嫩，口感也最好；再經餐廳的料理，或添加入火鍋，每一道皆是清爽可口，又解油膩，保證回味無窮。
　農改場指出，這些野菜含有豐富維生素 A、β胡蘿蔔素、膳食纖維及豐富的礦物元素等，秋末冬初，正是野菜生長採收的最佳時期，農改場建議民眾安排假期前來參觀體驗及品嚐，一起來認識有機野菜。