記者羅玉如∕台南報導
台南市觀光協會中式料理技能培訓班，經過兩個多月、三百二十小時的密集專業訓練，二十六名學員六日中午以辦桌方式展現成果。魚翅羹、人蔘枸杞醉雞、紅蟳米糕等十道料理一一上桌，從前置作業、烹煮、上菜到桌邊服務，均由學員一手包辦，與會嘉賓讚不絕口。
昨日的培訓成果發表，市府勞工局長王鑫基、勞工局職訓就服中心主任梁偉玲、行政訓練課長林雅慧、北區振興里長童小芸都是座上賓，一同出席見證學員兩個多月的學習成效。
為了完美呈現各料理的精髓，學員們清晨就集合備料、分工。隨著開席時間逼近，魚翅羹、人蔘枸杞醉雞、芋泥西米露、宮保魷魚、麒麟蒸魚、紅蟳米糕、回鍋肉、魚卵沙拉、掛霜腰果及杏片蝦球的拼盤、京都排骨、水果盤陸續上桌。色香味俱全的辦桌佳餚、總鋪師手路菜，看不出「新手上路」，出席嘉賓品嘗後頻頻稱讚，直呼「出師」沒問題。
歲末年終，學員特別製作愛心便當，贈與永康區六合里、北區振興里及新勝里的獨居長者、弱勢團體，傳遞幸福好滋味，場面熱絡溫馨。
市府勞工局職訓就服中心委託社團法人台南市觀光協會辦理失業者職前訓練，去年底開辦中式料理技能培訓班，上課日期從十一月三日至今年一月六日。課程內容包括認識中華料理及台灣飲食文化、淺談天然植物香料與應用、喜慶宴會辦桌習俗、餐廳服務技巧、實務製作、中餐烹調乙級檢定術科題組、台灣小吃、總鋪師手路菜等。