年菜創意大噴發 老四川鍋底入菜二湯頭做出滿漢全席

記者王正平／高雄報導

疫情尚未舒緩，許多家庭進餐廳吃年菜圍爐意願降低，外帶年菜成首選，老四川今年由行政主廚李永彬企劃，只要用兩款湯頭和隨手可得的時蔬和肉品，就能輕鬆料理2湯6菜的滿漢全席，征服全家人的味蕾。

老四川的「巴蜀麻辣、養生鴛鴦」是老粉來店必點湯頭，李永彬主廚以這二鍋底入六菜的滿漢全席分別為「開陽百寶蒸干貝」、「珠圓玉潤川丸子」、「年年有餘海上鮮」、「紅包拿來香辣蝦」、「御品川味鴨血煲」、「腸腸久久味到頭」，創意料理要讓「鍋料」變「年菜」，只需要簡單備料，新手媽媽就能料理出連婆婆都驚豔的美食。

今年老四川年菜突發奇想，主廚以老四川最著名的「巴蜀麻辣」與「養生鴛鴦」湯底，搭配嚴選海鮮配料干貝、海蝦、鱸魚以及獨家自製豬肉川丸子、排骨酥、蛋餃爆炒入味，開運6菜搭配熱湯上桌，教你如何運用簡單食材，快速端出不簡單的創意料理。

老四川督導李瑞華表示，如果新手媽媽連菜市場也沒時間挑選備料，老四川也準備好真空料理包『開運豬套餐』及『團圓牛套餐』，集結老四川明星商品與獨特口味就可以完成二湯六菜的滿漢全席」，像是獨門特製爆漿「珠圓玉潤川丸子」、嚴選鮮甜干貝製成「開陽百寶蒸干貝」、在地新鮮「年年有餘海上鮮」等，都是客人最愛不釋手的口味，希望用創意快速的料理方式，讓新手媽媽做菜免煩惱。

因應民眾詢問度高，老四川現已開放年菜預購，誠意十足優惠四重送，除了預購現折二百元，加碼挺台豬肉一盒以及老四川明星商品辣椒醬一瓶，為讓大家冷藏新鮮好攜帶，凡訂購即贈獨家保冷袋一式，即日起至一月三十一日前於官網預購最低只要二二八八元讓你開運年菜超值帶回家。