〈校園廣角鏡〉正向學習 關小附幼師生製麵成功

堅持採用古法，透過日曬製成的關廟麵，不僅有陽光的味道，更蘊含著傳承之美。而圍繞著關廟國小附設幼兒園的，便是這傳承一甲子好味道的關廟麵工廠。因此，教師們規劃一系列的課程，從參觀製麵廠出發，帶領幼兒園的孩子了解關廟麵的製作過程；回到學校，在學習區課程中增設製麵區，提供孩子們研發屬於關廟附幼的關廟麵。

孩子們在製麵區從和麵粉、揉麵糰開始，並學會運用攪拌機及製麵機製作出麵條。整個研發過程，孩子們歷經多次失敗，但他們並不灰心，還主動與老師討論失敗原因，並尋求改進的方式。

在製麵技巧成熟後，進一步嘗試製作彩色麵條，運用火龍果、波菜汁及蝶豆花，製作出色彩絢麗的麵條。

關廟附幼園主任許瑞真表示，進行這樣的課程除了讓孩子們在體驗家鄉特色文化的過程中，了解這片土地的故事，進而連接在地情感，並以自己的家鄉為傲之外，更希望孩子們能學會正向面對失敗，提升挫折容忍力，在累積一次次失敗的經驗後，終得成功的果實。

教師將孩子的學習、成長過程統整記錄，並由校長吳博明領軍，帶領幼兒園教師群以方案「麵麵關廟．旺來情」參加台南市教學卓越初選，榮獲佳作。

（記者黃文記）