〈彩繪人生〉廚藝精湛 崑大林偉豪不藏私

崑山科大餐飲管理暨廚藝系馬來西亞籍三年級學生林偉豪，積極勤學廚藝技巧與創意，除獲得二０二０第四屆國際廚藝美食藝術大獎全場最高分小金人，擔任教學助理期間認真負責，主動協助老師、熱心為同學解惑，亦獲得教學助理銀質獎。

崑大餐飲系教學理論與實務結合，來自馬來西亞的林偉豪，課程中除勤作筆記，也在老師指導下，學習廚藝技巧與創意，更強化自身學習成效，在二０二０第四屆國際廚藝美食藝術大獎中，與近兩百名師生及社會人士廚藝高手共同競爭。

林偉豪發揮所學，以台南在地食材─虱目魚為主，創作「金鼠戀蒼松、葡萄似珠玉、核桃孕春果」，將虱目魚分別以四種不同刀法呈現，經由切割烹調後展現不同造型，並佐以三種不同風味的醬汁，再搭配一道核桃小甜品回味在心裡，透過巧思擺盤完美呈現，獲得中式創意料理金牌獎，拿下全場最高分小金人，表現讓人刮目相看。

擔任教學助理的林偉豪，與系上老師共同協助輔導同學在這屆國際廚藝美食藝術大獎競賽，奪下金、銀、銅共六十獎項，並獲頒大會最高榮譽團體總冠軍，為全場表現最佳的參賽團隊。

此外，林偉豪擔任教學助理期間亦認真負責，主動協助老師、熱心為同學解惑，每一件事情均認真看待，可說是老師的得力助手。他在課後會留到最後與同學一起整理教室，也主動和大家分享相關課外知識。在學校創新教學暨校務研究中心辦理的教學助理遴選中，與資工所一年級劉浚廷均獲得銀質獎。

林偉豪表示，獲獎很欣喜，也感謝學校與系上的支持與鼓勵，更開心自己能在餐飲系成長茁壯，不後悔三年來持續跟著系上老師學習，負責教學助理的相關工作，從課程中學習廚藝技巧與創意，更強化自身學習成效，希望在畢業前有機會傳承競賽經驗與學弟妹分享。

（記者汪惠松）