記者曾芳蘭／竹市報導
行政院政務顧問鄭宏輝十三日舉辦「輝哥手作教室-鳳梨果醬好食光」，響應中央「吃爆台灣鳳梨challenge」的號召，用實際行動支持鳳梨果農，直呼原來做鳳梨果醬並不難！
鄭宏輝表示，自從中國禁止進口台灣鳳梨，反而打響台灣鳳梨的知名度。政府與民間合作讓台灣鳳梨的搶購熱潮不斷，短短四天就創下超過銷往中國的銷售量。鄭宏輝強調，中國拒絕台灣鳳梨輸入、企圖打擊台灣產業發展，但台灣人民不只展現高度團結，國際上更受到多國幫助，這是台灣的韌性，絕對不會輕易被中國擊倒。
鄭宏輝說、因龍山里多為竹科人，因此與龍山里長張文興共同舉辦活動，消息一出、馬上吸引竹科年輕爸媽帶著孩子參加，報名秒殺爆滿。鄭宏輝指出，鳳梨產季會持續到五月，推出鳳梨果醬手作教室就是要讓大家買爆鳳梨、吃爆鳳梨！
提到這次的活動發想，鄭宏輝說、為響應蔡總統「吃爆台灣鳳梨challenge」的號召，他一直在思考怎麼行銷台灣鳳梨最貼近市民生活。直到早上在幫孩子們準備早餐時，忽然有了鳳梨果醬的想法，讓大家在家就能自己動手做出好吃的鳳梨果醬，抹在吐司上就是天然簡單又營養的早餐，用多樣多元的方式「吃鳳梨、挺農民！」