記者盧萍珊∕學甲報導
學甲大西瓜進入疏果階段，瓜農將自家的小西瓜送到學甲區三慶關懷據點，志工們展現好手藝，將小西瓜醃漬成西瓜綿，大約等上一週後就可以食用，發酵過後的西瓜綿可搭配豬肉、虱目魚烹煮，是據點共餐的好吃料理。
三慶關懷據點主任郭博洋說，三慶社區轄內是學甲大西瓜主要產地，現正是大西瓜生長期，為確保西瓜品質，瓜農都會採取疏果，每株留下一顆西瓜，疏果後的小西瓜就是製作西瓜綿材料。
五百台斤的小西瓜是由瓜農梁敏聰提供，並由志工郭炳儀協助撿拾，昨天一早載到三慶關懷據點後，十多名志工忙進忙出，還找來料理高手李月英現場指導。
志工們分工合作，先將小西瓜外皮清洗乾淨，接著有人削去外皮，有人將小西瓜切成適當大小，再將一定比例的鹽搓在小西瓜表面，要將鹽灑均勻，並用手搓五到十分鐘軟化，沾有鹽的小西瓜片放進網袋內，上頭以重物重壓將水分逼出，大約待七天發酵，出現酸度且瓜皮變成金黃色，就可以分裝冷凍保存。
市府社會局社區輔導員陳月貞表示，志工們惜福將小西瓜醃漬成西瓜綿，讓據點的長輩又可多品嘗不一樣的共餐菜色，省荷包又能享受美食。