國際烘焙展今登場 主廚現場教學

記者吳靈芬∕台北報導

二０二一台北國際烘焙展即今（廿六）日起到廿九日，在台北南港展覽一館舉行；開平餐飲學校廿五日表示，今年特別邀請學校中點教學主廚及傑出校友擔任講師，其中多位校友均已自行創業並在業界打響名號，將會以現場動態教學模式，在烘焙展中呈現出與眾不同的風貌，一連四天為現場觀眾帶來視、聽、味覺上的多重饗宴。

開平餐飲學校指出，此次力邀參與互動式廚藝教學的講師們，勘稱烘焙業界與學界的夢幻組合，也都是來自開平餐飲的教學主廚及傑出校友，包括：在ＡＶ咖啡廳＆Ｄｉｙ甜點教室擔任創意總監的錢嘉慧，將會親自於現場示範教大家如何做出與眾不同的「造型鳳梨酥」。克瑞斯甜點工坊創辦人的顏君卉，將帶來充滿濃郁香氣的「香蕉可可蛋糕捲」；另外，曾獲二０一八年世界年輕廚師菁英賽台灣區總冠軍也是James Chien-法斯樂創辦人的簡于傑，將在這次烘焙展中以互動式課程「創意分子甜點秀」，現場示範講解分子料理的科學應用。

除此之外，同樣也是開平餐飲校友的台灣大昌華嘉公司廚藝顧問孫林聖要傳授大家「綜合果醬酥皮派」的做法，讓大家輕鬆做出適合搭配下午茶的精緻甜點。還有承接自家在地老店仁記西點麵包的校友滕民猷，要帶大家認識中國大陸北平一帶中秋節會吃的「翻毛月餅」。

不僅如此，開平餐飲中點教學主廚張韋驍，藉由「廟口小酥餅」帶領你進入中式點心世界。還有一位開平學苑的「品水師」吳侑諭，不僅是品水師協會亞太區代表，同時也是台灣首位女性品水師，將透過「Aqua × Life 品水生活」課程，讓更多人知道，水能補充水分、增添飲食風味，還能帶給生活超乎想像的樂趣與變化。