記者林有清∕花蓮報導
每年春天三、四月之際，即是箭筍「萬箭齊發」的季節。萬榮鄉公所昨日於花蓮縣萬榮鄉紅葉社區活動中心舉辦「箭筍」開賣記者會，並攜手花蓮翰品酒店透過以箭筍為中心，進行多樣創意料理展示及品嘗活動，推廣箭筍多元料理應用，增拓更多的消費與應用市場。
翰品翔雲西餐廳主廚王澤清於現場展示以箭筍為主，結合萬榮鄉特色作物馬告、樹豆、山蘇…等，開發出箭筍拼盤三重奏、箭筍蔬菜手捲、樹豆子排嫩箭筍湯、澄香箭筍沙拉、酥皮箭筍萬榮棒、酥炸塔香馬告箭筍、箭筍鹹豬肉香炒飯、箭筍鮮蝦炸春捲、咖哩箭筍、辣香豆瓣箭筍塔、楓糖箭筍蜂巢蛋糕與玫瑰鹽箭筍布列塔尼酥餅等十二項中、西、法式餐點與甜點。
萬榮鄉的箭筍種植地在馬遠村、紅葉村等海拔約三百至八百公尺的山區，種植面積達也位居花蓮前三，是春季才能品嘗到的美味，且富有豐富纖維質、水份、蛋白質、鐵、鈣、維他命Ａ、Ｃ，熱量少，能促進腸胃蠕動，為重視養生者及追求窈窕減重聖品。
萬榮鄉長古明光表示，今年萬榮鄉公所重視鄉內農產品推廣，特鏈結在地產銷班與行銷平台「後山‧山後故事館」聯手推廣小農產品，採用產地直送方式，將最新鮮的萬榮鄉農特產品從產地直接送至消費者手中。
民眾若想選購萬榮鄉出產的箭筍，市場選購可選擇筍殼根部較紅、筍身較短、筍肉外形豐腴白皙，可於網路搜尋「萬榮鄉箭筍」或「後山‧山後」購買，隨貨還會附上箭筍教學ＱＲ碼，掃碼之後可觀看「由部落達人教大家如何剝箭筍」與「型男主廚教你箭筍不苦澀小撇步」的教學影片，在家輕鬆享受春季限定的箭筍饗宴。