大安冠軍芋搭履歷豬肉 「芋頭豬肉餡餅」口味一流

記者陳榮昌／大安報導

大安冠軍芋搭配產銷履歷豬肉，研製「芋頭豬肉餡餅」成功，入口鮮甜肉汁包覆芋頭濃濃香氣，一流的口味，讓你享受美的食慾，完美的組合。

蔡建宗表示，台中市大安區芋頭種植有二百五十多公頃，品種為檳榔心芋頭，具有Q、香、鬆、高澱粉之優質品質，從二０一四到二０二０年連續多年得到台中市芋頭評鑑總冠軍頭銜。芋頭從田間送達大安區肉品市場加工廠後經清洗及削切處理，透過熟稔的加工技術，將新鮮芋頭變成一道道美味的料理，消費者以小火進行油煎(不需解凍)，過程需加一次水並蓋上鍋蓋等水收乾，約十五分鐘即可起鍋，非常方便，為正餐、宵夜的最佳選擇。

大安農民種植的優質檳榔心芋頭，結合大安農會生產的產銷履歷豬肉，研製「芋頭豬肉餡餅」發表會一日召開，蔡總幹事主持，農業局副局長蔡勇勝、畜牧科科長廖世偉、技士劉奕成、及楊鵑華教授及芋農等列席，蔡總幹事說明製作過程以及嚴選食材經過後，和與會人員一同品嘗享用芋頭豬肉餡餅，一口咬下，果然發覺鮮甜肉汁包覆芋頭濃濃香氣，外皮厚度恰到好處。