偏鄉設央廚 府城效益冠6都

記者羅玉如∕台南報導

行政院宣布偏鄉地區將廣建一百三十七座中央廚房。市府教育局指出，透過劃分群組工作聯盟，南市將儘速向中央再申請新建三校、擴建六校，合計九校中央廚房，經費逾億。對小型及偏鄉學校居多的南市將是一大利多，增設校數及供應效益則為六都最佳。

台南市長黃偉哲表示，偏鄉小校食材採購不易。部分學校雖有食材聯合採購機制，但因廠商需將食材限時分送各偏鄉小校，成本增加導致投標意願低。小校師生人數少，相對烹調成本較高，也間接影響學童午餐品質。有鑑於此，在中央推動偏鄉廣建中央廚房計畫前，南市已超前部署。透過共享經濟概念，設置中央廚房學校，供應午餐給鄰近多所小型學校，發揮規模經濟效益。讓偏鄉學童可用相同午餐費，吃到更豐富的菜色，同時減輕小校教師兼辦午餐業務的負擔。

教育局長鄭新輝補充，教育局一０八年度起持續盤點、建構南市午餐中央廚房化供應群組。目前已有四十八所中央廚房學校，供應其他一百零八校午餐，占全市的四成二。配合行政院推動的偏鄉廣建中央廚房計畫，再向中央爭取九校。加上目前市府自設的四校，午餐中央廚房學校將增為六十一校，供應校數達一百五十八校，占比提升至六成二，效益六都最佳。